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关于粉状元

求根溯源,桂林米粉,被誉为世界快餐的鼻祖,中国饮食文化的代表,是中国民族特色饮食的经典,是大秦历史的见证和延续……两千两百多年前,秦始皇为了统一中国,成就天下霸业,派了50万大军远征南越,紧接着又派史禄率民工开凿灵渠,沟通湘江、漓江,解决运输问题。由于北方士兵水土不服,粮食供应困难,军中伙夫根据北方合咯面的制作方法,南先将上好的大米磨成浆,装袋虑干,擀成粉团煮熟后压榨成圆根状,缔造了今天誉满天下的“桂林米粉”。为了治疗北方士兵不服南方水土气候出现的疾病,当地瑶族人将几十种草药、香料配方熬成浓浓的汁,给每个士兵米粉碗里添上一小勺,既好吃又能治病,这就是卤汁最早的雏形。后经历代卖米粉师傅的改进、加工,而成为风味独具的桂林米粉卤水。桂林米粉加上独门配方的卤水很快变成了军中流行的“快餐”。

“桂林米粉“以它独特的风味而闻名。粉条圆细而柔韧,卤水鲜美芳醇,肉菜香松而爽口。吃米粉离不开卤水,桂林米粉之所久负盛名,最主要的是卤水鲜美。熬制的卤水都各自有绝招,一般是用豆鼓、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制。卤水香气扑鼻、味道醇美、营养丰富,与米粉拌和,是膳食中的美味佳肴。而洁白、细嫩、软滑、爽口、香辣的桂林米粉让无数“粉丝”回味无穷,被丝丝缠绕。

 粉状元品牌成立于2005年,凭着一碗地道传统的桂林米粉在广西餐饮界开创了桂林米粉店连锁的先河,目前在广西有23家餐厅。 粉状元是广西粉状元食品科技发展有限公司重点打造的品牌,未来的粉状元将致力打造成最受人尊敬的餐饮企业,将在餐厅数量、营业收入、社会责任等方面做到行业第一!

粉状元的桂林米粉是传承千年的饮食文化。“粉都佳味,源于桂林,地道桂林味,尽在粉状元”。