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教你在家做出超好吃的酸辣粉,酸辣爽口又丝滑,特别入味

分类:
行业新闻
2017/11/08 11:00
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【摘要】:
酸辣粉属于川菜类的小吃,其特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。但是作为一个地道的湖南人,我确很喜欢吃酸辣粉,吃起来的时分粉丝滑溜溜的,又辣又酸,那滋味简直就是酸爽啊。 想起之前读大学的时分经常去吃,后来有段时间觉得胃不温馨,觉得可能跟吃这个有关,由于我每次都是吃得最辣的那种,就停了一段时间没吃,往常去了外地工作,沿海地域的饮食都

酸辣粉属于川菜类的小吃,其特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。但是作为一个地道的湖南人,我确很喜欢吃酸辣粉,吃起来的时分粉丝滑溜溜的,又辣又酸,那滋味简直就是酸爽啊。

 

想起之前读大学的时分经常去吃,后来有段时间觉得胃不温馨,觉得可能跟吃这个有关,由于我每次都是吃得最辣的那种,就停了一段时间没吃,往常去了外地工作,沿海地域的饮食都比较油腻,酸辣粉都很少有卖。

 

可是我隔一段时间就想吃酸辣粉,所以我就去学了怎样做出好吃的酸辣粉,去认真学了几天,发现做些还是比较简单的,往常把方法分享给大家,假定喜欢吃的,也可以试着自己去做一下。

 

准备食材:

 

主料:红薯粉300克、辅料:花生20克、油麦菜一小把、姜一小块、蒜两瓣、盐2勺、酱油1小勺、醋3毫升、辣椒油10毫升、香菜一小捆、鸡精5毫升。

 

制造方法:

 

1、把红薯粉用水泡软,油麦菜洗干净放一旁待用。

 

2、炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒,待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。

 

3、锅中参与适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,(软且有韧性的状态),粉快出锅前将油麦菜放入锅中焯水。

 

4、捞出红薯粉和油麦菜放入大碗中过冷水备用。

 

5、取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、再放入生抽、醋、鸡精等调料。

 

6、将红薯粉放入,再放入青菜、花生、香菜,这样一碗让人看着流口水的酸辣粉就做好了,喜欢吃的快直接动手试试看。